Bols tacos

Ingrédients

Pour le contenu à tacos

250 ml (1 tasse) de riz basmati sec rincé et égoutté

500 ml (2 tasses) d’eau

450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau

1/2 sachet d’assaisonnements pour tacos de 24 g

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 contenant de salade verte et rouge Bouquet Croquant Folia

1/2 conserve de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés

2 avocats émincés

125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains

125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en dés

20 tomates cerises coupées en deux

2 oignons verts émincés

1 lime coupée en quartiers

Pour la sauce

180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

10 ml (2 c. à thé) de miel

1 lime (zeste et jus)

Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une casserole, déposer le riz et l’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.

2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

3. Couper le poulet en petits cubes, puis saupoudrer d’assaisonnements pour tacos.

4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu.

5. Déposer le riz dans quatre bols. Répartir séparément la salade, le poulet, les haricots, l’avocat, le maïs, les poivrons rôtis et les tomates dans les bols. Napper de sauce, puis garnir d’oignons verts. Servir avec les quartiers de lime.

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